Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 4. díl: Cukry a umělá sladidla při dietě

Dieta a hubnutí jsou jedním z nejdiskutovanějších témat, která se nám ženám honí hlavou a která stále dokola řešíme. Možná i vy potřebujete zhubnout, ale nevíte jak. Proto jsme pro vás připravili "hubnoucí seriál" s Petrem Havlíčkem -specialistou na výživu. Ten nám odpověděl na nejčastější otázky souvisejí s dietou, hubnutím a zdravým životním stylem.

Jak je to s používáním cukru při dietě?

Bílý cukr bychom měli ze stravy naprosto vyloučit. Jako potravina je živinově téměř bezcenný, neboť obsahuje pouze sacharózu. Hnědý (nebělený nebo třtinový) cukr, který obsahuje kromě sacharózy i určité množství minerálů a stopových prvků, můžeme použít na doslazení, ovšem pouze v malém množství (například půl čajové lžičky do kvalitní kávy). Větší množství jednoduchých cukrů potřebujeme jen ve stavech jejich vysoké spotřeby – například při náročném sportovním výkonu nebo ve stavech totálního energetického vyčerpání.

Můžu sladit například medem?

Ano, med je biologicky cenná potravina. Nejsem proti lžičce medu
každý den. Například ranní mátový nebo zelený čaj přislazený malou
lžičkou medu může být optimálním startem dne. Ani lžička medu
v celozrnné obilné kaši nikoho rozhodně nezabije – ani při redukčním
programu. Ale všeho s mírou, aby to pak neskončilo lžičkou medu
6x denně. Vše musí zapadat do nastavené živinové bilance.

Co umělá sladidla?

Jsou většinou chemická, a tím pádem pro naše tělo nepřirozená.
U některých sladidel se dokonce prokazuje jejich zdravotní
závadnost. Každé sladidlo má svoji maximální denní doporučenou
bezpečnou dávku. Ale kdo si to dokáže spočítat a uhlídat, když se
na nás všude valí módní „light“ výrobky se sladidly. Vy víte, kolik
sladidel do sebe denně dostanete prostřednictvím light jogurtů,
light limonád, sladidlem oslazené kávy nebo čaje…?
Používání sladidla při hubnutí nepovažuji za úplně dobrou volbu.
V případě hubnutí by si naše chuťové buňky měly odvyknout
od agresivní sladké chuti. Pokud máte zvýšenou chuť na sladké,
zásadním způsobem vám chybí ty správné cukry (redukční program
je výrazně deficitní na sacharidy), a to je podstatný problém, který
sladkým jídlem nevyřešíte. Sladké zazáplatuje následek, ale nevyřeší
příčinu.

Platí, že bez cukru = bez kalorií?

Tato rovnice nemusí vždy platit. Sádlo je také bez cukru a má mnoho
kalorií. Hon na cukry dost často přechází do naprosto absurdních
rozměrů. Fascinuje mě, jak si mnoho žen kupuje výrobky se sladidly
a vzápětí si dá tučné jídlo… Myslím si, že používání vlastního zdravého
rozumu a kupeckých počtů je mnohem vhodnější než podléhání emotivním
reklamám a populistickým článkům o dietách.





Petr Havlíček

specialista na výživu

Od roku 1994 se specializuje na doplňkovou a sportovní výživu, nutriční programy, které jsou součástí léčebné terapie optimalizace stravování, nutriční programy pro vrcholový sport, nutriční programy pro rekreační sport.

Od roku 1995 je odborným konzultantem v oblasti výživy, spolupracuje s vrcholovými sportovci.

Je autorem odborných a odborně-populárních článků o výživě, jako konzultant spolupracoval na pořadech Jste to, co jíte a Souboj v těžké váze.

Společně se šéfredaktorkou Diety vydal knihy - Jídlo jako životní styl, Hezky česky, hravě a zdravě a Jak se hubne v Čechách.

Ve volném čase rád jezdí na výlety se svojí dcerou Lucií, má rád dobré jídlo, dobrý relax a sympatické lidi kolem sebe.
Zdroj: Převzato z knihy Jídlo jako životní styl, Petr Havlíček a Petra Lamschová



Tuto knihu, společně s dalšími tituly naleznete na





ČTĚTE TAKÉ:
Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 1. díl: Začínáme s dietou




ČTĚTE TAKÉ:
Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 2. díl: Jak předejít jo-jo efektu?





ČTĚTE TAKÉ:
Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 3. díl: Co jíst k snídani, obědu a k večeři

Názory čtenářů

Já sladím celý život bílým cukrem a hojně vždycky mi sladké chutnalo a chutná ale že by to na mě bylo vidět nikdo říct nemůže nemám ani gram nadváhy zato pár kg pod váhy a to už mám za pár do důchodu sport mi nic neříká ale pokud nejde o buchty tak se zrovna nepřejídám.

Je pravda že hubnutí s panem Havlíčkem je opravdu jen pro mladé.Jak mají hubnout starší ženy které mají už nějaké, nemoci, operace kyčlí a podobně.Tak nám tedy poradíte jak máme shazovat kila!!!

Kamar sladidla ze stevie prodávají ve zdravé výživě, kupuju tekuté nebo prášek. Pachuť to trochu má, ale pokud se nesladí šíleně, tak se to nepozná, mám to vyzkoušeno na rodině.

Stévii v lékárně rozhodně nekoupíte. Je to rostlina, sladí se jejími lístky, a dá se tudíž pořídit např.v zahradnictví. V lékárně koupíte SteviaN! , Steviol, Stevii zn.Sweetiva nebo Natusweet.Všechno jsou to tablety nebo prášek. Pochybuju,že sladidlo v nich je izolované ze stévie, bude nejspíš vyrobené synteticky, byť podle přírodního vzoru. Osobně jsem chutnala SteviaN! v tabletách a má pro mě hroznou, nepřirozenou pachuť, která zůstávala v kávě na dně hrnku. Musela jsem s tím přestat. Chutná mi Cukren (sukralóza), používám ho i práškový do pečení pro diabetika.A samozřejmě chuťově je dobrý i aspartam, např.Irbis. Některé internetové články mu div nenasadí psí hlavu.Takové "zaručené" zprávy ale provázejí, co se pamatuji, jedno každé umělé sladidlo, např.cyklamát taky (pro pamětníky : tuzemské kapky Dukaryl nebo tabletky Spolarin, už se nevyrábějí) - a taky byl bez pachuti. Klíčové je, nepoužívat jakéhokoli sladidla do nápojů 1O tablet denně, ale třeba 2x2 - proč ne (o nesmyslném popíjení limonád slazených čímkoli neuvažuji, tam jsou průšvih i barviva a konzervancia ).Potom si asi nemusíme lámat hlavu, jestli je možné dát si ještě jeden lightjogurt.

Tady je pěkný rozhovor s doktorem o umělých sladidlech.
http://ona.idnes.cz/on-line-rozhovor-cukr-nebo-umele-sladidlo-f1y-/zdravi.aspx?c=A120814_103046_zdravi_pet

a nesouhlasím s tím,, že se tuky musí vyloučit, to je chyba...omezit a vyměnit za "správné" tuky. Jak vidíte, sama máte hodně předsudků a nesprávných názorů co se stravy týče. Ono ani to "zmenšení" porcí není uplně správný výraz, spouta silných lidí je podviživených, právě proto, že uplně minimalizovali své porce.

Šiška: jasně, že neříká nic světoborného, ale proč je teda všude přehršel nesmyslných a zaručeně fungujících diet a proč je stále tolik silných lidí?
A to Vaše omílané, že po 60 v těle končí spalování a hubnout nejde už je trochu ohrané. Není to pravda. Kdyby vám skončilo "spalování" budete hned po smrti.

nevím,proč nezmiňuje stévii,přírodní sladidlo bez kalorií.Na rozdíl od umělých sladidel úplně neškodné.Lze koupit v lékárně,na internetu...

Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 7. díl: Čokoláda a ovoce při dietě. Jaké množství je možné konzumovat?
27. 8. 2012

Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 5. díl: Jaké tuky, oleje a margaríny při dietě přijímat? A jak je to se sádlem?
20. 8. 2012

Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 6. díl: Které potraviny jsou při hubnutí nepřípustné?
23. 8. 2012

Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 8. díl: Jaký způsob úpravy jídel je při hubnutí možný?
30. 8. 2012

Seriál o hubnutí s Petrem Havlíčkem - 1. díl: Začínáme s dietou
9. 8. 2012